Secondi Piatti 38 risultati

Branzino in crosta di patate

Il branzino è un pesce che amo particolarmente e preparo spesso, e la piccola Ginevra lo mangia volentieri.

Triglia al cartoccio

La triglia, un pesce delicato ma ricco di sapore, ottimo per zuppe, sughi per paste o a filetti da fare al forno o in padella. Oggi io ve la propongo al cartoccio con pomodorini confit.

Egg-Burger

Avete mai provato a sostituire il pane per hamburger con una soffice frittata? Beh io si e lo trovo delizioso!

Sgombro con pomodorini

Un secondo fresco per l'estate che richiede pochi minuti di preparazione e pochi ingredienti.  

Merluzzo al cartoccio

Il merluzzo è un pesce molto conosciuto nel Veneto grazie alle varie preparazioni del "baccalà" ovvero il merluzzo conservato sotto sale e dello "stoccafisso", merluzzo essiccato intero privo della testa. Il merluzzo è anche conoscito per la sua carne magra e bianca indicato per chi segue delle ...

Moscardini ubriachi

I moscardini sono dei deliziosi molluschi che si differenziano dal polpo per l'unica fila di ventose presente nei suoi tentacoli. Si prestano alla realizzazione di svariate ricette, io ve li propongo ubriachi, ovvero cotti nel vino rosso ed accompagnati con la classica polentina bianca veneta. ...

Forza Azzurri!

Questo piatto è dedicato alla Nazionale Italiana di Calcio per augarle la vittoria agli Europei  che si stanno disputando in questi giorni. Forza Azzurri!  

Tagliata di spada con piselli

I piselli sono legumi dal sapore dolciastro, si trovano freschi nel periodo primaverile e secchi tutto l'anno. I piselli cotti sono ricchi di magnesio, fosforo, ferro, zinco, acido folico, vitamine C e B6, quelli secchi invece sono un'ottima fonte di potassio e rame. I piselli, se freschi, possono ...

Agnello, pistacchio e spugnole

I funghi morchella, comunemente chiamati "spugnole", sono funghi rari che crescono nei climi temperati, ha una carne delicata ed un sapore pronunciato, si rova nel periodo primaverile ed è ricco di potassio. Questo fungo di consumo solamente cotto, come farcia per carni bianche o pesce piatto, si ...

Sogliola alla mugnaia

La Sogliola è un pesce che vive nei fondali sabbiosi, ha una forma piatta, un ventre biancastro, e gli occhi sullo stesso lato del dorso. Ha carni bianche e magre, morbide e pregiate, adatte nell'alimentazione di bambini ed anziani e di chi debba seguire diete ipocaloriche.