Cappesante al Frutto della passione

Ingredienti

• 4 capesante
• 2 Passion Fruit
• olio extravergine d'oliva
• sale fino

Preparazione

1. Pulire le capesante privandole del corallo e tagliarle a listarelle sottili.
2. Condire le fettine di capasanta con un filo di olio ed un pizzico di sale.
3. Frullare il corallo di capasanta con un goccio d'acqua e un filo d'olio ed aggiungerlo al frutto dell passione quindi condire le capesante e servirle fredde.