Lasagne al forno

Ingredienti

• 500 g di sfoglie di pasta secche
• 1 litro di latte
• 150 g di burro
• 75 g di farina
• noce moscata, sale
• Per il ragù:
• 500 g di carne macinata mista manzo e maiale
• aromi (sedano,carota, cipolla e alloro, facoltativi)
• 1 litro di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 200 g di formaggio Grana

Preparazione

1. Preparare il ragù, rosolare la carne in casseruola, mettere gli aromi a piacere, aggiungere la passata ed il concentrato di pomodoro, un paio di mestoli d'acqua e far cuocere a fuoco lento per almeno 3/4 ore.
2. Se lo preparate il giorno prima, lo lasciate riposare una notte e il giorno seguente lo fate bollire ancora qualche ora, risulterà migliore.
3. Preparare la besciamella, fare sciogliere il burro con la farina fino a farli brunire, aggiungere il latte caldo, la noce moscata, il sale e portare a bollore.
4. Quando avrete tutti gli ingredienti pronti iniziare a preparare il "Pasticcio"
5. Stendere un velo di besciamella sul fondo di una pirofila, adagiare le sfoglie di pasta a crudo fino a coprire tutta la superficie, versare un bel mestolo di besciamella, successivamente il ragù e infine il formaggio.
6. Ripetere questa procedura fino al bordo della pirofila ultimando con un bel po di formaggio Grana.
7. Cuocere in forno ventilato per 15/20 min. a 180°C.
8. Servire caldo.